Werz Johannisbrotkernmehl glutenfrei, 1er Pack (1 x 100 g Dose) – Bio

Glutenfrei

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Description

Größe:100 g (1er Pack)

Produktbeschreibung

Werz Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches, pflanzliches Binde- und Verdickungsmittel und kann anstelle von Mehl, Stärkemehl oder Eigelb zum Binden und Andicken von kalten und warmen Speisen verwendet werden.

Johannisbrotkernmehl wird aus dem gemahlenen Endosperm des Johannisbrotbaumes gewonnen.

Inhaltsstoffe / Zutaten

Johannisbrotkernmehl (100%)

 

Gebrauchsanweisung

Es ist ein natürliches, pflanzliches Binde- und Verdickungsmittel und kann anstelle von Mehl, Stärkemehl oder Eigelb zum Binden und Andicken verwendet werden von Saucen, Suppen, Fleisch- und Gemüsezubereitungen, Aufläufen, Brot Backwaren, Schlagsahne, Süßspeisen, Desserts und Säften. Geeignet für warme und kalte Speisen.

Warnhinweise

DE-ÖKO-007

Anschrift Hersteller/Importeur

Werz, Stäffeleswiesen 28-30, D-89522 Heidenheim

 

Glutenfrei

Additional information

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Auslaufartikel (Produktion durch Hersteller eingestellt)

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10 reviews for Werz Johannisbrotkernmehl glutenfrei, 1er Pack (1 x 100 g Dose) – Bio

  • bauer ingrid

    Wer wie ich ab jetzt auf Low Carb umsteigt sollte sich das besorgen, es ist ein tolles Verdickungsmittel .Zu Weihnachten habe ich alle Plätzchen und Kuchen damit gebacken hat super geklappt.Kann es an alle weiterempfehlen die auf ihren Kohlenhydratkonsum achten wollen.

  • Mrsmowgli

    Tolles Produkt. Kann ich nur allen glutenintoleranten empfehlen, die selbst ihr Brot oder Brötchen backen. Geht aber auch bei Pfannkuchen,Kartoffelpuffer oder zum Andicken von Saucen, weil es geschmacksneutral ist.Mit dem Verkäufer lief alles super, daher 5 Sterne

  • MS

    Bindemittel aus Johannisbrotkernmehl benutze ich schon lange, weil man es auch ohne vorheriges Verrühren mit zusätzlicher Flüssigkeit einfach in die anzudickende Speise einrühren kann und weil es nicht aufgekocht werden muss. Grade bei kalten Speisen sehr praktisch. Bisher habe ich eine andere Marke benutzt, bin jetzt aber zu diesem Produkt gewechselt, weil es komplett Bio ist und keine weiteren Zutaten enthält. Benutze es jetzt seit ein paar Wochen. Andicken gelingt gut und klumpenfrei. Letzteres mag auch damit zusammenhängen, wofür man es benutzt, beim mir vor allem rote Grütze, aber auch Gulasch und Eintöpfe. Geschmacklich finde ich es sehr unauffällig. Außerdem ist es sehr ergiebig.

  • Sternchen30

    Schade dass ich erst jetzt über das Produkt gelesen habe, sonst hätte ich es schon früher gekauft! Ich mache im Sommer immer selbst Eis und dafür ist es perfekt geeignet. Nur einen halben Teelöffel in die Masse und das Eis wird richtig schön cremig. Auch zum Binden gut. Man braucht nur sehr wenig davon und es ist ein natürliches Produkt, womit man auch Eier ersetzen kann. Bin sehr zufrieden damit!

  • Vampire

    Mach grade Low carb und da hilft das echt weiter hab einen leckeren Vanille Puding damit gemacht und Lowcarb Spätzle. Es dickt an und macht fluffig. Der Pudding ist wie warme Paradiscreme geworden sehr lecker ist bestimmt mit richtigem Zucker auch ganz toll weil so schön tuffig. Muss mich mal schlau lesen was damit noch so alles geht aber ich denke es ist sehr vielseitig.

  • C.M.

    Anfangs hab ich mich schwergetan das Produkt auch nur zu benutzen, im Rahmen meiner low carb Ernährung fand ich es sinnvoll es zu kaufen, aber dann stand es erstmal monatelang rum.Bis ich irgendwann Lust auf Soße hatte und mir Königsberger Klopse machen wollte. Es war ein Aha-Erlebnis, denn seitdem benutze ich es ständig. Das Johannisbrotkernmehl hat meinen Speiseplan sehr erweitert und es macht Spaß damit zu kochen, ob ich nun Soßen mache oder zum andicken von Suppen benutze, es ist echt der Knaller. Allerdings habe ich gehört, dass es klumpen soll, daher habe ich es (wie früher Mehl) erst mit kaltem Wasser glattgerührt und dann die Flüssigkeit in die kochende Brühe/Soße gegeben. Funktioniert sehr gut und ich bin begeistert.

  • maikäfer

    Ich verwende es für selbstgemachtes Eis: auf 500g Eismasse ohne Ei (z.B. Fruchteis mit Milch und Sahne, Kokoseis, Schokoladen- oder Ovomaltineeis) gebe ich 2g Johannisbrotkernmehl und 14g Inulin zu. Außerdem ersetze ich die Hälfte des Zuckers durch Hellen Sirup (Glucose-/Fructosesirup) oder Trockenglucose. Ich benutze eine Kompressoreismaschine und gebe das Eis nach Fertigstellung in den Gefrierschrank. Nach 2-4 Stunden hat es die richtige Festigkeit, um Kugeln zu formen. Später ist es härter, lässt sich aber (spätestens nach kurzem Antauen) trotzdem portionieren. Ohne diese drei Extra-Zutaten war das Eis nicht so cremig, hatte deutlich größere Eiskristalle und war bei -18°C härter.

  • Guido Und Iris Schaffeld

    Ich benötige Johnnesbrotkernmehl zur Herstellung von Speiseeis – OHNE EI – als Bindemittel.Absolut einfach in der Anwendung und sehr ergiebig

  • Amazon Kunde

    Perfekt um in der eigenen Eismaschine cremiges Speiseeis zuzubereiten.Etwas Sahne oder Milch und weitere Inhaltsstoffe wie Fruchtsaft, Schokoladensplitter oder Likör vermengen; ca. einen Teelöffel Johannisbrotkernmehl pro Liter Flüssigkeit unterrühren und ab in die Eismaschine.Lecker!

  • Anne

    Ich bin auf das Johannisbrotkernmehl gestoßen als ich angefangen habe Eiscreme selber herzustellen. Einfach das Ei mit 1TL JBK ersetzen. Das hat super funktioniert, vor allem muss ich nicht rohes Ei nehmen.Mittlerweile nutze ich es aber für alles Mögliche … vor allem Soßen uns wenn ich eine Fett-Wasser Mischung zur Emulsion bringen möchte.Es lässt sich vielseitig anwenden – nur sollte man nicht zu großzügig damit umgehen, sonst gibt es eine puddingartige Konsistenz.

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